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          小米粥什么地方的小米好 小米粥用糯小米好還是一般小米好

          時間:2019-12-04 17:28:28人氣:作者:佚名

          我們都知道,小米粥是比較常見的一種粥,它的味道香甜可口,營養豐富,適量食用對身體有一定好處,很多人都喜歡吃小米粥。有些人會自己在家煮小米粥,煮小米粥是有一定講究的,尤其是米的選擇。那么小米粥用哪種米熬制好呢?下面讓我們具體來看看吧!

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          小米粥用什么米熬最好

          1、小米粥粘不粘,其實不只是做法的問題,和小米的品種有很大的關系:

          舉個例子:江米,有的地方也叫糯米,這種米的特點就是粘而糯,生活中經常見的美食:年糕、湯圓、棗糕、糯米團,就是拿糯米做的。糯米做的美食非常的軟糯,熬的粥也不會出現米湯分離的情況。

          2、中國小米的種類繁多,且各具特色:

          1)按照顏色分為:黑小米、白小米、黃小米、綠小米、紅小米

          2)按照米粒粘性分為:糯小米和粳小米,黑小米和紅小米的屬于糯小米,其他顏色屬于粳小米

          3)按照產地品種分為:全國29個地區種植小米,其中內蒙、陜北山西、河北,總量占到了全國的60%。內蒙古主要的小米品種為:大金苗、小金苗和紅谷子,山西主要是沁州黃,河北主要是桃花米,都是國內知名的小米品種。

          小結一下:陜北山西產的黑小米,以及內蒙地區產的紅小米,屬于糯小米,在熬小米粥時會出現自然的粘性,因而不會出校米和水分離的現象。

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          小米粥的米怎么挑選

          1、鑒別小米的新與陳:除了小米自身的品種,造成小米粥好不好吃的關鍵在于,小米新鮮度

          1)看色澤:新小米水分高、含油量高,色澤會非常光鮮,因此就要選擇顏色亮而統一的小米

          2)聞味道:新小米有一種谷物天然的香味,而陳小米因為時間長,所以味道更淡甚至有霉味

          3)用手搓:用大拇指和食指捏上幾粒小米,揉搓一下,如果手指上有油漬,則說明是新小米

          4)用水測:將小米放入盛水的紙杯中,米粒沉入水中說明是陳小米,因為新米較輕會漂起來

          2、選擇優質產地的小米:建議大家購買,內蒙古、山西陜北和河北張家口等地區的優質小米

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          小米粥的簡單做法

          食材:小米1勺 雞蛋1個 紅糖1塊

          工具:用砂鍋熬制

          做法:將小米洗兩次倒入砂鍋中,加入比小米三分二的水,大火煮開(時間大概五分鐘),后轉小火熬制小米粘(時間大概十分鐘),加入紅糖繼續熬五分鐘,打入雞蛋攪拌,最后關火。

          美味清甜又粘稠的小米粥就做好啦,總共時間二十分鐘。經常喝小米粥的人身體更健康喲!

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